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白酒,红酒,啤酒,哪一种酒最伤肝?

来自于:批量高手提问时间:2017-05-25 16:05 3人回答

白酒,红酒,啤酒,哪一种酒最伤肝?
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幼儿园老大的ID

帮助网友:0 回答时间:2017-05-25 16:07

  白酒,红酒,啤酒,哪一种酒最伤肝?

  伤肝指数白酒 > 啤酒 > 红酒

  酒对身体的危害程度与酒精度及品种有关。

  从酒精含量来说,度数低的酒对人体的危害更小。

  若酒精度相等,从营养学角度来说,葡萄酒的营养成分相对来说高一些,葡萄酒里含酸、单宁,对软化心血管、预防心脑血管疾病有一定的好处,但也不要超过每天一小杯。

  其次是啤酒,最后是白酒。

  白酒中又以酱香型酒为最好,酱香型酒因是发酵酿制,内含有对人体有益的成分如氨基酸矿物质相对较多。

  酒精性肝病的发展轨迹

  酒精性肝病(ALD),是因为长期过度大量饮用含乙醇(酒精)的饮料所造成对肝脏的损害。

  初期通常表现为脂肪肝,进而发展成酒精性肝炎、酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化。

  临床表现为肝肿大,可伴有食欲不振、体重减轻、黄疸和腹水等肝病的非特异性症状和体征,严重者可导致肝性脑病、高胆红素血症和低凝血酶原血症等。

  乙醇伤肝没商量

  正常人24小时体内可代谢乙醇120克。长期饮酒超过机体的代谢能力,可引起酒精性肝病。乙醇经消化道吸收后不能储存,必须被代谢,肝脏是体内乙醇代谢的最主要器官,主要通过乙醇脱氢酶(ADH)和微粒体乙醇氧化酶系统(MEOS)进行氧化代谢。当血循环中乙醇含量较低时,乙醇主要在乙醇脱氢酶作用下氧化成乙醛,再通过乙醛脱氢酶转化成乙酸,最终代谢为二氧化碳和水。

  酗酒者,体内的这些酶不能全部满足乙醇的代谢,所产生的代谢产物乙醛,其化学性质比乙醇活泼,对肝脏毒性更大。如乙醛会破坏细胞膜的通透性、流动性和酶的活性;抑制DNA修复,抑制细胞的分化及组织的再生和修复;促成肝纤维化的形成;促进甘油三酯的合成,使得血中脂肪含量增加和肝脏中脂肪合成过多,导致高脂血症和脂肪肝;抑制线粒体内脂肪氧化,导致酒精性脂肪肝的形成。

  当然,不是每一个饮酒者都会产生酒精性肝损伤,这与酒精的摄入量密切相关。研究表明:如每日饮入酒精约300克,2~4天内出现严重的肝细胞脂肪浸润;每日饮入酒精150克,21天后会出现脂肪变性。国外研究显示:男性每日饮入酒精大于60~70克;女性每日饮入酒精大于20~30克,持续5年以上,会发生酒精性肝硬化。一项针对中国人群的研究发现:男性每日饮入酒精小于20克,饮酒时间少于5年,对肝功能的影响很小,几乎不引发酒精性肝病;但是,当每日酒精摄入量大于40克,且持续5年以上,酒精性肝病发病率则明显上升。

  喝白酒者更容易发生酒精性肝病

  酒精性肝病的发生不仅与酒精摄入量相关,也与酒的种类有关。人们日常饮用的酒主要有白酒、啤酒及葡萄酒。白酒含酒精38%~60%,在国际上将酒精含量高于40%的称为烈性酒;葡萄酒的酒精含量为11%~16%;啤酒中的酒精含量更低,通常为3%~5%。国内一项人群调查结果显示,饮用葡萄酒导致酒精性肝病的发病率为0.6%,饮用啤酒导致酒精性肝病的发病率为0.8%,而饮用白酒导致酒精性肝病的发病率高达11.0%。这说明酒精性肝病的发生与酒中的酒精含量密切相关,酒精含量高的烈性酒比葡萄酒、啤酒等更容易导致酒精性肝病。另外餐外饮酒,同时饮用多种酒以及体重超重和肥胖者饮酒,都会使酒精性肝病的发病危险性升高。

  最安全的摄入量:每天饮酒不超过20克酒精 。 

  治疗和预防酒精性肝病,减少酒精摄入是关键。

  国际酒精政策中心(1CAP)的饮酒指南显示:每天饮酒不超过20克酒精,为各国饮酒指南中建议量的较低值。世界卫生组织国际协作研究指出:男性安全饮酒的限度是每天不超过20克酒精,女性每天不超过10克酒精。中国营养学会建议成年男性适量饮酒的限量值是每天不超过25克酒精,成年女性每天不超过15克酒精。尤其是要远离酒精含量高的烈性酒,尽量选用对肝脏影响较小的低度优质酒,如红酒和啤酒。

  另外,不要在餐外饮酒,也不要混搭饮酒(即白酒、红酒、啤酒一起喝或交替喝)!
其他答案
沧海一声笑゛

帮助网友:6 回答时间:2017-05-25 16:06

  白酒,红酒,啤酒,哪一种酒最伤肝?

  啤酒伤肾,白酒伤肝,都说红酒好,可以预防冠心病,含有24种氨基酸。红酒喝多了也很难受的,所以也会伤肝。

  酒精是胃吸收,解毒是肝脏,人体所有的解毒任务都是肝脏来完成的

  长期大量饮酒会引起慢性酒精中毒,对人体各个器官系统均有损害,尤其对肝、脑损害最大。对肝,可引起脂肪肝、肝炎,甚至酒精性肝硬化,诱发肝癌
表哥,水……

帮助网友:2 回答时间:2017-05-25 16:06

  白酒,红酒,啤酒,哪一种酒最伤肝?

  啤酒中含有酒精,酒精是极好的有机溶剂,能够溶解食物中含腥味的物质,并在食物加热的过程中蒸发出去,所以具有去腥味的效果。红酒更适合烹饪养分丰富或许季节性很强的食物,比方牛肉、猪肉、野味、鸭和鹅等,白酒更适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等。

  白酒

  酒明澈通明,质地纯洁,口味芳香浓郁、醇和柔绵,饮后余香。白酒在做莱中也起着很主要的效果,它可认为菜增香增色不少。

  1、姜汁鸡蛋汤里加点白酒,滋味鲜美。做菜放醋多了加点白酒,可减轻酸味。

  2、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加点白酒,可使成菜味美而不腻。

  3、将河鱼在白酒中浸一下,再挂糊油炸,可去泥腥味。咸鱼洗净后在白酒中浸泡2~3小时,可减低鱼的咸味。

  4、在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱,鱼很快即冻结,也不会出水滴和异味。

  5、在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里,在昏暗透气的当地,即便在夏天也能活3~5天。

  6、红烧牛羊肉时加点白酒,不只可消除膻味,还可使肉的滋味鲜美,并简单烧烂。

  7、煮火腿之前,在火腿皮上涂些白酒,会很快煮烂,而且滋味更鲜美。

  8、鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒,半小时后再杀,不只简单褪净毛,且皮也会完好无损。

  葡萄酒

  红酒经常被运用到西餐烹饪之中,其最主要的效果是让肉质愈加新鲜,别的也能够为菜肴增色添香。烹调时参加少数红酒,既能添加香味,又能保持新鲜。

  1、煮鱼时先在锅里参加少数红酒,然后把鱼放入欢腾的红酒锅中。或许在鱼身处均匀撒上一至两勺红酒,然后用锡纸将鱼裹起来烘烤。

  2、用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。

  3、炒洋葱时加上一点葡萄酒,不会发生炒焦的状况。

  4、还有适合用葡萄酒的肉类有牛肉、猪肉、野味、鸭和鹅等。

  啤酒

  啤酒中主要成分,除了水和酒精外,还包含400多种不同的化合物。其间对啤酒在烹调菜肴风味构成至关重要的成分是:啤酒中含有的17种氨基酸、多种酶类、乙醇及醇类、酒花树脂、含氮化合物等。酒精浸透力大,是各种呈腥、膻味物质的极好溶剂。

  1、用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上,炒出来的肉新鲜可口,特别是用此方法烹调牛肉,效果更佳。

  2、和面时水中掺些啤酒,烤制出的小薄面饼又脆又香。

  3、将适当啤酒揉进烤制面包的面团中,使面包简单烤制,又增添了一种近乎肉的滋味。

  4、制作较肥的肉或鱼时,加一杯啤酒,能消除油腻味,吃起来很爽口。

  5、将鸡肉放在盐、胡椒和啤酒中,浸1—2小时,能去掉鸡的膻味。做清蒸鸡时,将鸡放入加有适当啤酒的水中腌浸15分钟,然后取出蒸熟,清蒸鸡会分外滑嫩鲜香。近年盛行的“啤酒鸭”即为此种做法。

  6、用啤酒炖鱼,在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反响,这么炖出的鱼滋味更佳。

  7、做凉拌菜时用啤酒替代开水,将蔬菜浸在啤酒中稍煮顷刻,再让其冷却,这么的凉菜吃起来美味超群。

  8、拌饺子馅时适当放点啤酒,煮出来的水饺更新鲜、更好吃。

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